果冻芒果芝士蛋糕

我喜欢做冷冻芝士蛋糕，

原因当然是比较容易做。
而且成功率也比较高。

但‘芝士’真的好容易令人发胖。

真的得非常‘小心’！

通常我都是用消化饼做饼底，

由于附近的杂货店都没卖，

我惟有以玛莉饼来代替。

（不过我还是比较喜欢消化饼的口感。）

饼底材料：

玛莉饼（压碎）   250gm
牛油                        150gm

馅料材料：

A）奶油芝士        500gm
       鲜奶油            100ml

B) 幼糖                  130gm
    全脂牛奶           100ml

C)鱼胶粉               2 1/2大匙（加入5大匙的水，隔水煮溶）
    柠檬汁               1大匙

D）芒果                 2粒（去皮，切丁）

表面果冻材料：

蒟蒻果冻粉            10gm
糖                            80gm
水                            500ml
 水果（装饰）       适量

饼底做法：

将压碎的玛莉饼和溶化牛油搅拌均匀，倒入22cm圆形脱边蛋糕模里，压实，放入冰箱冷藏待用。







馅料做法：

将处于室温的奶油芝士打滑，加入鲜奶油拌均。

将B料隔水煮溶，加入C料，搅拌均匀成鱼胶液。

a) 把鱼胶液加进奶油芝士里。
b)拌均。

c)将芒果丁排在饼底上。

d)倒入芝士混合料。

e)放入冰箱冷藏4个小时或隔夜。

表面果冻做法：

1）将蒟蒻果冻粉和糖调匀。
2）加进水里边煮边搅拌，煮至滚为止。
3）将水果排放在芝士蛋糕上。
4）倒入果冻液，待凉后再放入冰箱冷藏冰冷即可。