Wednesday, August 11, 2010

果冻芒果芝士蛋糕

我喜欢做冷冻芝士蛋糕,
原因当然是比较容易做。
而且成功率也比较高。

但‘芝士’真的好容易令人发胖。
真的得非常‘小心’!


通常我都是用消化饼做饼底,
由于附近的杂货店都没卖,
我惟有以玛莉饼来代替。
(不过我还是比较喜欢消化饼的口感。)







饼底材料:

玛莉饼(压碎)   250gm
牛油                        150gm

馅料材料:

A)奶油芝士        500gm
       鲜奶油            100ml

B) 幼糖                  130gm
    全脂牛奶           100ml

C)鱼胶粉               2 1/2大匙(加入5大匙的水,隔水煮溶)
    柠檬汁               1大匙

D)芒果                 2粒(去皮,切丁)

表面果冻材料:

蒟蒻果冻粉            10gm
糖                            80gm
水                            500ml
 水果(装饰)       适量








饼底做法:

将压碎的玛莉饼和溶化牛油搅拌均匀,倒入22cm圆形脱边蛋糕模里,压实,放入冰箱冷藏待用。







馅料做法:

将处于室温的奶油芝士打滑,加入鲜奶油拌均。









将B料隔水煮溶,加入C料,搅拌均匀成鱼胶液。








a) 把鱼胶液加进奶油芝士里。
b)拌均。
c)将芒果丁排在饼底上。
d)倒入芝士混合料。
e)放入冰箱冷藏4个小时或隔夜。











表面果冻做法:


1)将蒟蒻果冻粉和糖调匀。
2)加进水里边煮边搅拌,煮至滚为止。
3)将水果排放在芝士蛋糕上。
4)倒入果冻液,待凉后再放入冰箱冷藏冰冷即可。





















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